Caja, arqueo y cierre Z
El arqueo de caja es tu autocontrol del efectivo y de los datáfonos: abres la caja con un fondo al empezar el turno y, al cerrar, cuentas lo que hay, anotas el total de cada datáfono y Mesero te dice si cuadra o hay descuadre. Es interno — no se envía a Hacienda. El Informe Z es el resumen de ventas del día; tampoco se envía: lo que va a Hacienda son los tickets y facturas, con VeriFactu.
Abrir la caja (fondo)
Al empezar el turno, abre la caja e indica el fondo (el cambio inicial con el que arrancas). A partir de ahí, cada cobro en efectivo cuenta dentro de ese turno de caja.
Si ya has cerrado una caja antes, verás la tarjeta Última caja con lo que quedó en el cajón: lo contado al cerrar menos lo que te llevaste con Recaudar. Tócala y ese importe pasa a ser el fondo. La ve quien tiene permiso para ver cifras.
Mesero comprueba la apertura: lo que cuentas se compara con lo que dejó el último cierre (más lo cobrado en efectivo desde entonces, si se cobró algo antes de abrir). Si no coincide, cuenta de nuevo y, si sigue sin coincidir, escribe el motivo (p. ej. «el encargado se llevó la recaudación») y abre. Queda como descuadre de apertura, visible para el encargado en Administración → Caja y en el ticket del arqueo. Quien no puede ver cifras solo sabe si coincide, no el importe.
Entradas y salidas
Durante el turno puedes registrar movimientos de efectivo que no son ventas, para que el cierre cuadre: entradas (aporte de cambio) y salidas (pago a proveedor, entrega a caja fuerte). Quedan anotados con su concepto.
Cerrar con arqueo
Al cerrar el turno, pulsa 🧮 Caja: se abre Cierre y arqueo de caja a pantalla completa, en tres columnas. En la pantalla del TPV en horizontal cabe todo sin desplazarte; en el móvil la pantalla se desplaza y los botones quedan fijos abajo.
- Cuenta el efectivo (izquierda): billetes y monedas, uno al lado del otro. Toca una fila y escribe cuántos billetes o monedas hay; Mesero suma el total. Si lo prefieres, Contar solo el total te deja escribir una sola cifra.
- Usa el teclado (centro): escribe en la casilla que tengas seleccionada, ya sea una fila de monedas, el total del efectivo, el total de un datáfono o lo que vas a recaudar. Para importes tiene tecla decimal. Siguiente → te lleva por todas en orden: cada billete y moneda, luego cada datáfono o app y al final Recaudar.
- Escribe el total de cada datáfono o app en Cuadre por método (derecha): toca Contado y pon el total de su cierre.
- Mira el veredicto: ✅ Todo cuadra o ⚖️ Descuadre total con el importe.
- Si algo no cuadra, escribe una nota, pulsa Cerrar caja y después Confirmar cierre.
Arriba tienes Abrir cajón, para abrirlo y contar, y Movimientos, que abre la lista de entradas y salidas en un panel. Si puedes ver cifras, también ves el resumen de esta caja (desde el cierre anterior): ventas, tickets, comensales, ticket medio, propinas, descuentos, invitaciones, devoluciones, anulaciones, entradas y salidas. Son las mismas cifras que el Informe Z.
Cuadre por método
Cada método de pago (Efectivo, Tarjeta, Bizum…) tiene tres cifras:
- Calculado: lo que debería haber. En efectivo, fondo + ventas en efectivo + entradas − salidas (con las propinas en efectivo). En tarjeta, las ventas con tarjeta más las propinas cobradas con tarjeta (lo ves como «incl. X € propina»), así que coincide con el total del datáfono.
- Contado: lo que has contado o escrito. Las filas de datáfonos y apps empiezan vacías («—»).
- Descuadre: la diferencia (+ sobra, − falta). Una fila que dejas vacía queda como Sin contar, no como «cuadra».
El veredicto suma todos los métodos contados, y por eso importa la tabla. Si un cobro con tarjeta se registró como efectivo, en el efectivo parece que falta dinero y en la tarjeta que sobra:
| Método | Calculado | Contado | Descuadre |
|---|---|---|---|
| Efectivo | 1.250,00 € | 818,80 € | −431,20 € |
| Tarjeta | 2.310,50 € | 2.736,70 € | +426,20 € |
| Descuadre total | −5,00 € | ||
Los 426,20 € de ese cobro están en el datáfono. Lo que falta de verdad son 5,00 €, no 431,20 €.
Varios datáfonos
Si cobras con dos datáfonos (por ejemplo, uno de Santander y otro de BBVA), pulsa + Datáfono en la fila de Tarjeta y escribe el nombre y el importe de cada uno. El contado de la tarjeta es la suma. En el siguiente cierre, Mesero te vuelve a ofrecer los mismos datáfonos.
Si algo no cuadra
Cualquier método contado que no cuadre —el efectivo o el total de un datáfono o app— pide una nota antes de cerrar. Después, al pulsar Cerrar caja, Mesero te avisa del descuadre total y del de cada método, y tienes que pulsar Confirmar cierre.
Mesas abiertas
Si quedan mesas o tickets abiertos con importe pendiente de esta caja, verás un aviso con cuántos hay (y cuánto queda por cobrar, si puedes ver cifras). Puedes cerrar igualmente: seguirán abiertos después del cierre.
Recaudar: lo que te llevas
Debajo del teclado está Recaudar: lo que sacas del cajón al cerrar (a la caja fuerte o al banco). Dejar 150,00 € (tu fondo inicial) se lleva todo lo que pasa del fondo; Todo vacía el cajón. Debajo ves lo que Queda en caja. No puede ser negativo ni más de lo contado, y no cambia el cuadre.
En la siguiente apertura, la tarjeta Última caja muestra lo que quedó en el cajón y la apertura se comprueba contra esa cifra. Si te llevas el dinero después de cerrar, apúntalo en Recaudar: si no, la apertura del día siguiente no coincidirá. Si cierras sin tocar Recaudar, Mesero te pregunta «¿Sacas dinero del cajón?»: dejar el fondo, todo o nada.
Después de cerrar
Mesero guarda el cierre y te muestra el resultado: cada método con calculado, contado y descuadre (o Sin contar), el reparto entre datáfonos, el descuadre total, lo recaudado y lo que queda en caja, y la nota.
Con Imprimir sacas el ticket del arqueo. Lleva también las propinas, los datáfonos, «SIN CONTAR» en los métodos que no se contaron, Recaudado / Queda en caja, el descuadre total y las horas en la zona horaria de tu local.
En Admin → Caja, el detalle de cada cierre muestra lo mismo: «Sin contar», las propinas, el reparto por datáfono, el descuadre total y Recaudado / Queda en caja.
Recuento ciego
Quien no tiene el permiso Ver cifras cierra a ciegas: no ve lo calculado, los descuadres ni el resumen. Cuenta, escribe lo que tiene y Mesero solo le dice si cuadra o no. Si no cuadra, le pide una nota para cerrar. El encargado lo ve todo en Admin → Caja.
Si activas Recuento ciego en Admin → Caja, también quien ve cifras cuenta primero sin verlas: al terminar el recuento, este se bloquea y se muestra el cuadre.
Una caja por local (varios TPV)
La caja es una por local: se abre y se cierra desde cualquier TPV y todos ven la misma, así que el cuadre suma los cobros de todos los TPV. No se puede abrir una segunda caja mientras haya una abierta.
El Informe Z (resumen del día)
El arqueo cuadra el cajón; el Informe Z resume las ventas del día, con su IVA: es lo que mira tu gestoría, pero no se envía a Hacienda (los tickets y facturas sí, con VeriFactu). En Admin → Informe Z tienes el cierre con ventas totales, desglose por método de pago, base imponible e IVA. En Admin → Caja revisas el registro de movimientos y los cierres por fecha.